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夏威夷熱薦連鎖牛排館 - 茹絲葵牛排館Ruth's Chris Steak House

Michelle Michelle 2018-1-4

 

夏威夷茹絲葵牛排館

夏威夷群島擁有的舉世無雙,令人心曠神怡的太平洋海景和浪漫細軟的白沙灘,這些迷人的精致也一直吸引著來自世界各地的情侶前往夏威夷群島度過浪漫的私密假期和蜜月之旅。在高檔的頂級牛排館享受一頓浪漫的燭光牛排晚宴定會成為難忘的假期回憶!今天,我們特別為大家介紹聞名美國,乃至亞洲的頂級牛排館 - 茹絲葵牛排館(Ruth's Chris Steak house)

茹斯葵牛排館由茹斯·費泰爾(Ruth Fertel)女士于50年前創立于美國新奧爾良。茹斯女士不僅知道如何制作美味的牛排,更知道如何服務她的客人們。這些“秘方”使得茹斯葵牛排館能夠從一個街邊小餐館發展成在全世界擁有超過140家分店的連鎖高級餐廳。如今的茹斯葵牛排館仍然遵循這茹斯女士最初發明的牛排烹飪技術,其專利研發的熱烤爐可加熱至982攝氏度,使其牛排口味獨到,鮮嫩多汁。

夏威夷茹絲葵牛排館
上圖:茹絲葵牛排館(Ruth's Chris Steak house)最具特色的“戰斧牛排(Tomahawk)”

眾所周知,美國對于牛排的分級可謂是非常嚴格,美國USDA評選牛肉的等級是根據肋眼牛排(Rib Eye Steak)的等級來評鑒的,而評鑒的項目又包括:油花的分布(Marbling)、牛齡以及香味、濕度和彈性,在美國牛排的分級為Prime,Choice,Select。供應給頂級牛排館的往往是Prime級別的牛排,搭配牛排館的招牌秘籍制作方法,為顧客提供了令人難忘的就餐體驗。

很多初次到牛排館就餐的顧客打開餐單的時候就會一頭霧水,到底牛身上的哪個部位最好吃呢?這可謂是"認真見仁智者見智"啦,不過,今天編輯特別給您整理出幾道經典的正統牛排供參考,下次帶著女朋友到牛排館用餐,您也可以猶如專業人士一般羨煞旁人啦:

- 菲力牛排(Filet)

這可是深受女性朋友愛戴的牛排啊,采用肉質鮮嫩的牛里脊肉作為食材,且精瘦肉部分很多,適合不喜歡油膩和胃口比較小的女士朋友。

- 牛腰脊排(Strip Loin)

采用牛前腰部分的牛排作為食材,肉質鮮美且油花較多。整塊牛排的厚度適中且廚師易于把握熟度,這款牛排也是最受美國人喜愛的牛排哦~

- T骨牛排(T-bone Steak / Porterhouse Steak)

這也是沃爾夫岡牛排館最拿手的牛排啦,T骨牛排是一整塊由脊肉(Strip Loin)、里脊肉(Filet)和脊骨組成的大塊牛排,同時,沃爾夫岡牛排館也根據就餐的人數和就餐的份量將其分為:雙人份、三人份或者四人份,顧客可以根據自己的需求來慢慢體驗這美味的牛排。

- 肋眼牛排(Rib Eye Steak)

剛才我們提到過,美國USDA評鑒牛排的標準正是根據這肋眼牛排(Rib Eye Steak)作為衡量標準,可見其地位非同一般。該部位烹調出來的牛排不但肉汁鮮美,由于油花的均勻分布,讓您可以盡情享受肥厚多汁的美味體驗。


夏威夷茹絲葵牛排館

順便為大家介紹下,最近非常流行的“戰斧牛排” - Tomahawk (如上圖)。戰斧牛排(Tomahawk)又名長切帶骨肉眼,和普通肉眼牛排比起來有一定差別,它保留了肋骨和一部分肋條肉,是牛身上最性感的部位,一頭牛身上最多只能切出8塊,而頂級的長切帶骨肉眼的肉質非常緊實。“戰斧牛排”的最佳做法就是高溫炭火烤制,剛剛做好的牛排立刻放在滋滋作響的高溫烤盤并端上桌,讓每一位客人大呼過癮。服務員會為每一位顧客分發一個鋪滿黃油的預熱盤子,將切好的牛排放入盤子內食用,最大程度保證了肉質的鮮美和多滋。

夏威夷茹絲葵牛排館

為了緩解牛排的油膩,幾道特色的配菜也是晚宴的亮點。牛排的配菜可以選擇馬鈴薯、蘑菇或者蔬菜,花椰菜,玉米或者洋蔥等。如果是多人用餐,可以單獨點1 ~ 2道配菜,共享食用。夏威夷一共有5家茹斯葵牛排館,分別位于歐胡島、茂宜島、大島,包攬當地眾多獎項,如由《Honolulu》雜志頒發的“Hale Aina金獎”,和《Honolulu Star Advertiser》頒發“最佳牛排獎”。最具人氣的當屬位于歐胡島威基基海濱漫步道(Waikiki Beach Walk)的分店,經常需要數日前預定。編輯在這里也提醒大家下,盡量提前預定餐位,這樣才能最大限度保障就餐的完整體驗。如果威基基分店很難定位,大家也可考慮檀香山分店,距離威基基大約10分鐘車程,也非常便捷。各分店的詳情如下:


1. The Outlets of Maui   茂宜島

地址:900 Front Street, Lahaina, HI 96761

預定電話:(808) 661-8815

晚餐營業時間:周一至周日:17:00 ~ 22:00

2. The Shops at Wailea on Maui   茂宜島

地址:3750 Wailea Alanui, The Shops at Wailea, Wailea, HI 96753

預定電話:(808) 874-8880

晚餐營業時間:周一至周日:17:00 ~ 22:00

3. The Shops at Mauna Lani  夏威夷大島

地址:68-1330 Mauna Lani Dr,; The Shops at Mauna Lani, Kohala Coast, HI 96743

預定電話:(808) 887-0800

晚餐營業時間:周一至周日:17:00 ~ 22:00

4. Waterfront Plaza on Oahu  歐胡島

地址:500 Ala Moana Blvd, Restaurant Row, Honolulu, HI 96813

預定電話:(808) 599-3860

晚餐營業時間:周一至周日:17:00 ~ 22:00

5. 茹絲葵牛排館威基基分店

地址:226 Lewers Street, Honolulu, HI 96815

預定電話:(808) 440-7910

晚餐營業時間:周一至周日:16:30 ~ 22:00
 

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